Чечевичный суп со свининой

Всем известно, что такая крупа, как чечевица, богата витаминами и минералами. Блюда, приготовленные с ней, приносят пользу человеческому организму.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины (желательно взять мякоть);
• 3 картофельных клубня;
• 1 болгарский перец;
• 1 полный стакан чечевичной крупы (красной);
• 1 луковица среднего размера;
• 200 г растительного масла;
• зелень;
• специи, соль и черный помолотый перец.

Приготовление:

1. Первым делом следует хорошенько помыть свинину и, разрезав ее на не очень большие куски, сложить в кастрюльку. Затем туда же необходимо влить 3 литра воды (можно взять чуть меньше) и всыпать немного соли. Кастрюлю поставьте на раскаленную плиту. После того как ее содержимое закипит, надо будет убавить огонь.
2. Чечевичную крупу следует хорошенько промыть, а затем сложить ее в глубокую чашку и залить холодной чистой водой. Картофельные клубни нужно очистить, хорошенько промыть и разрезать на небольшие кубики.
3. Спустя 60 минут после закипания мяса, надо в бульон всыпать чечевичную крупу, но предварительно с нее нужно обязательно слить воду. А затем туда же отправить и измельченный картофель. Все хорошенько перемешивается и накрывается крышкой.
4. Пока суп варится, нужно будет приготовить зажарку. Для этого надо очистить луковицу от шелухи, помыть ее и разрезать на небольшие кубики. Морковку так же надо очистить и помыть. После этого ее нужно измельчить с помощью острого ножа, разрезав на маленькие кусочки либо на тонкие полоски. У болгарского перца удаляется семенник, и после того как овощ будет помыт, его следует разрезать на небольшие куски.
5. На раскаленную плиту ставится сковорода. В нее вливается подсолнечное масло. После того как оно накалится, в сковородку надо засыпать измельченный лук. Когда он приобретет золотистый цвет, к нему следует добавить морковь, а затем болгарский перец. При регулярном помешивании овощи доводятся до полной готовности.
6. В суп зажарка добавляется после полного приготовления картошки. После этого суп еще варится примерно 15 минут. Когда отведенное время выйдет, в кастрюльку надо будет положить специи и меленько порубленную зелень. Затем кастрюля убирается с плиты и плотно накрывается крышкой. Суп из чечевицы почти готов, только ему надо дать настоятся в течение 10-15 минут.